1. 百叶一张，洗净。
2. 将百叶切成丝。
3. 葱叶切碎末。
4. 生姜切细末。
5. 百叶丝放入碗中。
6. 倒入开水，烫一小会。
7. 将水沥干。
8. 再加入开水，烫一小会。
9. 将水沥至九成，稍微留一点点。
10. 将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀。
11. 加适量盐。
12. 加少许味精。
13. 将全部调料拌匀。
14. 浇上适量麻油。凉拌百叶丝烹饪技巧